1.將西蘭花及椰菜花瀝水，并切成一口大小
2.于滾水中加鹽，并輕灼蔬菜
3.將蔬菜從鑊移去冷水中
4.在鑊中燒熱食油，爆香姜片，并加入蔬菜
5.加入雞湯并煮3分鐘
6.再加入粟粉水，將芡煮至濃稠
西蘭花炒蚌
材料
主料：西蘭花500克，
輔料：干香菇20克，河蚌15克，
調(diào)料：花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克
做法
1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出晾涼;
2.香菇用開水泡發(fā)，去蒂洗凈，片成片;
3.河蚌煮熟待用;
4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調(diào)料煸炒幾下，倒入盤內(nèi)晾涼;
5.將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調(diào)料拌勻即成。
1.西葫蘆：西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會(huì)影響機(jī)體對(duì)維生素C吸收，降低西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值。
2.牛奶：喝了牛奶之后，再馬上吃西蘭花，會(huì)影響對(duì)鈣的吸收，二種食物一起吃會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值。
3.動(dòng)物肝臟：如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會(huì)與動(dòng)物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，進(jìn)而影響機(jī)體的吸收。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效，西蘭花可以炒著吃，也經(jīng)常被人們做成沙拉和輕食，很多減肥的人，都喜歡將西蘭花加入到飲食中，但是再喜歡西蘭花，也不能一次吃太多。
