金針菇是一種常見的蔬菜,很多人都比較喜歡。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇可以給我們的身體帶來很多的功效,它的營養(yǎng)價(jià)值比較高。生活中金針菇的做法有很多,做出的菜式都比較美味,不過我們知道金針菇不能和什么一起吃嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
⒈ 金針菇是一種比較有營養(yǎng)的食物,它含有人體必需氨基酸成分較全,并且在這些氨基酸中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,金針菇含有鋅元素也比較豐富的,兒童在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn),可以幫助兒童提高智力和抗病毒的能力,人稱“增智菇”;
⒉ 很多人不知道,金針菇中含有一種叫做叫樸菇素的物質(zhì),這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們增強(qiáng)身體抵抗癌細(xì)胞的功能,常食金針菇還能降膽固醇,這樣就可以幫助我們防止多種疾病,像是肝臟類疾病和腸胃道疾病,能夠增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;
⒊ 平時(shí)多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們增強(qiáng)身體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,它含有的多種物質(zhì)可以幫助我們吸收營養(yǎng)成分,并且它對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱,平時(shí)多吃一點(diǎn)金針菇可以讓我們變得更聰明。
?、?金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
?、督?jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇的做法
金針菇芝士培根卷
材料:青瓜、金針菇、云耳、培根、馬蘇里拉芝士、牙簽(事先泡水30分鐘)
做法:把青瓜和云耳切絲(顯然我的刀功不過硬,所以變成了條狀了),把培根切成適當(dāng)長度,把材料包進(jìn)去,卷起,用牙簽固定,上面鋪點(diǎn)芝士,200度上下火10分鐘,換上火5分鐘。
雞湯牛油焗金針菇
金針菇是一種常見的食用菌類,因它的口感爽滑,可吸收不同的味道。所以在打火鍋時(shí),人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少,尤其在日本餐里它的應(yīng)用更為廣泛。除了油炸的做法之外,大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。
材料:金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙
做法:先將金針菇洗凈,去掉老根部分,瀝干水分備用。
用錫紙將金針菇包起,下適量的雞湯和牛油,用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻,然后封好錫紙,放入焗爐,用中火焗二十分鐘后取出,打開錫紙上碟便可。
金針菇肥牛卷
嗜油的金針菇能充分地吸收肥牛的油膩,配上與肥牛堪稱為絕配的蠔油,牛肉鮮美,金針菇滑溜,經(jīng)過烤制后又有點(diǎn)脆的口感,異常鮮美。做好這道菜的技巧是煎金針菇時(shí)動作要輕,一旦漏了餡整體的美感就會被破壞。
材料:金針菇(一包)、肥牛(一盒)
調(diào)料:糖(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、淀粉(1/3湯匙)、雞粉(適量)、麻油(適量)
制作方法