西蘭花是常見(jiàn)的蔬菜，很多人都比較喜歡，西蘭花的好處非常多，它本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是比較豐富的。生活中西蘭花的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
西蘭花的好處
1、抗癌防癌
生活中常吃西蘭花可以幫助我們有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楹腥梭w需要的微量元素，特別是對(duì)于預(yù)防和減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等發(fā)病幾率有很好的效果。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。
2、清化血管
西蘭花清理血管的效果，大家應(yīng)該想不到，它能夠幫助我們清除血管中的有毒物質(zhì)，西蘭花會(huì)與這樣的功效，是因?yàn)樗胸S富的類黃酮，類黃酮除了可以防止感染，也是一種很好的血管清理劑，幫助我們阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊。
3、豐富的維K
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在生活中，一些人遇到一些磕磕碰碰的情況，皮膚就會(huì)出現(xiàn)青一塊紫一塊的情況，看起來(lái)很嚴(yán)重，其實(shí)身體沒(méi)有什么大的問(wèn)題，其實(shí)會(huì)有這樣癥狀，是因?yàn)槲覀兊纳眢w中維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
6、生物活性
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
西蘭花的做法
玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡(jiǎn)單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、太太樂(lè)雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
