其實(shí)山藥也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山藥就是一道比較養(yǎng)生的菜，那么下面就讓我們一起去看看吧。
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
紅棗蒸山藥
很多人在吃山藥的時(shí)候會(huì)喜歡將它蒸著吃，其實(shí)這樣也是比較養(yǎng)生的方法，紅棗蒸山藥就是大家比較常見(jiàn)的做法，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。
1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。
2、大火燒開(kāi)蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
1、過(guò)敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會(huì)一些人導(dǎo)致瘙癢過(guò)敏和全身瘙癢。
2、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶無(wú)效，降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響藥效的吸收。
3、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當(dāng)心。
4、過(guò)度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過(guò)多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)山藥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜了。
