苦瓜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)苦瓜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的好處，它本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中苦瓜的做法有很多，多出的食物都非常的美味，不過我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、消炎退熱：在平時(shí)多吃一點(diǎn)苦瓜可以幫助我們消炎退熱，苦瓜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的苦瓜甙和苦味，我們應(yīng)該知道這兩種物質(zhì)尅促進(jìn)食欲的增加，健胃、健脾，并且苦瓜中含有豐富的生物堿類物質(zhì)，有幫助于利尿、活血的作用。
2、預(yù)防抗癌：苦瓜本身含有豐富的蛋白質(zhì)成分和富含大量維生素C，這兩種物質(zhì)對(duì)我們的身體有很多的幫助，它能夠提高身體的抵抗力，多吃一點(diǎn)苦瓜可以有效的增加免疫細(xì)胞有殺滅癌細(xì)胞的功效，苦瓜汁中含有的成分物質(zhì)，具有加強(qiáng)巨噬的功能。
3、生津消暑的功效：生活中多吃一點(diǎn)苦瓜能夠幫助我們消除身體中的火氣，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的生物堿類的物質(zhì)奎寧，我們要知道苦瓜雖然很苦，如果在平時(shí)我們多吃一點(diǎn)苦瓜能夠起到生律止渴、解暑解熱、止渴的功效。
4、預(yù)防糖尿?。荷秤每喙线€有預(yù)防糖尿病的功效，因?yàn)榭喙现械男迈r汁液中富含有一種胰島素物質(zhì)，苦瓜的新鮮汁同時(shí)還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
5、增強(qiáng)抵抗力：生食用苦瓜還可以有增強(qiáng)抵抗力的作用，因?yàn)榭喙细缓杏蓄愃瓶鼘幍纳砘钚缘鞍准按罅烤S生素，具有能增強(qiáng)人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補(bǔ)血補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是夏天吃牛肉會(huì)比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補(bǔ)。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
準(zhǔn)備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進(jìn)食欲
苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細(xì)條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下
炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
當(dāng)牛肉炒得差不多熟，還有點(diǎn)微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
