卷心菜是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們抵抗衰老，還能夠預防高血壓的情況，生活中關于卷心菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們也應該知道食用卷心菜的禁忌是什么。下面會有詳細的介紹
1.抗衰老
有很多的科學家認為卷心菜可以抗衰老，抗氧化。它會有這樣的效果，主要是因為本身含有豐富的維生素C，β-胡蘿卜素，維生素E等物質，而這些物質都有著很好的抗氧化作用，能夠幫助我們防止細胞的老化，延緩人體的衰老，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。
2.預防高血壓
卷心菜中含有的鉀元素可以說是比較高的了，我們應該知道鉀元素可以減少人體因為鈉元素含量高引起的高血壓癥狀。它可以幫助我們讓身體中的鈉元素和鉀元素處在一個平衡的狀態(tài)，而由于鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內(nèi)的鈉元素比較多，都吃鉀元素可以排除身體中的鈉元素。
3.養(yǎng)胃
適當?shù)某砸稽c卷心菜可以幫助我們養(yǎng)胃，我們要知道卷心菜中含有豐富的維生素U，這個物質是很多蔬菜中沒有的維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，這里面就包含胃粘膜，因此對于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當?shù)氖秤靡恍┌恕?/p>
4.強身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助于人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。
5.防癌
包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿卜硫素這些物質，而這些物質都有著抗癌的功效。
維生素C和維生素U都有著很強的抗氧化性，能夠清除人體內(nèi)有害的自由基，從而預防癌癥的發(fā)生。
異硫氰酸丙酯衍生體的位于包菜葉子內(nèi)的一種特殊香味，是一種含硫的化合物，這種物質能夠殺死人體內(nèi)誘發(fā)白血病的異常細胞。
吲哚類化合物在很多的實驗數(shù)據(jù)中表明能夠預防腸癌的發(fā)生。
低聚糖棉子糖是不會被人體腸胃消化吸收的一種物質，但是低聚糖棉子糖卻會被人體大腸中的雙歧桿菌分解吸收，使雙歧桿菌變多，從而抑制腸道毒素的產(chǎn)生，減少腸癌的發(fā)生。
卷心菜的做法
蒜末拌卷心菜
這一道可以把它劃分成涼拌菜，但是和外國人吃的沙拉不一樣。
食材：卷心菜半個，蒜末適量，油、鹽、生抽各少許。
做法：1.卷心菜半個，如果家里人數(shù)比較多，整個卷心菜的分量也很容易掌握。
