茄子平時在餐桌上是很常見的一種蔬菜,油燜茄子、咸魚茄子煲等菜色是大家都愛吃的。茄子的功效是什么?在我們吃茄子的時候,可能沒有考慮夠這個問題,不過實際上茄子是很有營養(yǎng)的。茄子的做法有哪些?如果你有這樣的疑問,請看下文吧!
茄子的功效
1、抗壞血酸
茄子中的維生素P含量很高,這種成分是比較少見的,研究發(fā)現(xiàn)維生素P有利于血管的健康,還可以達(dá)到維持心肌功能的作用。如果擔(dān)心會有壞血病后者是心血管疾病,補充維生素P具有不錯的效果。維生素P是一種黃酮類的成分,也就是多酚,橙子里面也有不少。
2、抗衰老
吃茄子對于抗衰老也具有一定的效果,由于茄子里面的維生素E含量高,所以說常吃就能夠讓我們的衰老速度變慢。人在老了之后不僅會變得臉上布滿皺紋,還會容易患上各種疾病,所以說抗衰老工作大家在平時一定要認(rèn)真的進行。
3、降血壓血脂
茄子的降壓效果也是很好的,高血壓的朋友記得要常吃茄子哦!茄子有白色的還有紫色的,一般認(rèn)為紫色的茄子降壓效果會更好。建議在晚餐的時候吃茄子,這樣不僅能夠降低血壓,還具有降血脂的作用,非常適合中老年人食用。
4、預(yù)防胃癌
茄子含龍葵堿,可以抑制消化道腫瘤增殖,有一定的預(yù)防胃癌功效。茄子本身也有消腫止痛、清熱止血的作用。
茄子的做法
蒜泥茄子
原料:茄子輔料:大蒜,鹽,生抽,紅辣椒,味精,油。做法:
1、把茄子洗凈切成長條狀,把蒜用工具壓成泥。
2、蒸鍋里倒些水,水開后,大火蒸5分鐘。
3、取一個小碗,放入適量鹽,倒入一點生抽,加入一點白開水,加入一點味精攪拌均勻。
4、把攪拌均勻的調(diào)料汁,澆到蒸好的茄子上,再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒,把油燒到九成熱,澆到菜上面。
5、后撒上蔥花即可。