2、大蒜、紅椒切碎,加鹽、糖、陳醋和香油拌勻;
3、后淋在黃瓜上即可。
口水黃瓜
材料:黃瓜、油、鹽、枸杞子、垃圾面、甜醋、蒜泥、鮮醬油
步驟
1、將黃瓜洗凈,用削皮刀削成薄片;
2、放入盆中加少量鹽腌制變軟;
3、碗中加入3勺鮮醬油和2勺天醋,放入垃圾面和蒜泥,拌勻;
4、熱鍋里加2勺油爆香,淋入碗中;
5、將腌制過的黃瓜片卷起,擺出自己喜歡的形狀;
6、淋上調(diào)料,撒上枸杞子即可。
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用,屬于涼性食物,煮熟后同樣具有清熱功效,營養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。市場買來的黃瓜,好洗凈去皮食用或者煮食,用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜,但是好吃煮熟的黃瓜,干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼,腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,這些營養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定,在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時,會破壞維生素,降低黃瓜的營養(yǎng)價值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素,例如維生素C等,且黃瓜制成果汁,出汁率高,出渣率低,黃瓜中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中,僅余少部分營養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中,此時若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡,是非常浪費的,可以說是買櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘,性寒涼,脾胃虛寒,體虛久病者不宜食用,黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道,預(yù)防便秘,所以腹瀉患者不宜食用黃瓜,否則可能會加重病情。
總結(jié):黃瓜雖然說很常見了,但是如果你對它的功效不了解,那么吃的時候就會稀里糊涂的。黃瓜除了直接生吃之外,其實小編更加推薦大家做成炒菜來吃。因為生吃東西可能會刺激到腸胃,而煮熟了再吃更加好消化,不怕會有寄生蟲。