茄子是很常見(jiàn)的蔬菜,很多人都非常的喜歡,茄子本身具有很多的功效,食用之后可以幫助我們保護(hù)心血管,還可以預(yù)防胃癌。茄子的做法有很多,做出的食物都是非常美味的,不過(guò)我們知道茄子不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
一、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物,它本身含有豐富的維生素P,這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后可以增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,能夠有效的減少毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,能夠保護(hù)心臟的正常功能。
二、防治胃癌:生活中多吃一點(diǎn)茄子可以幫助我們預(yù)防胃癌,茄子會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的龍葵堿,這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。茄子中還具有清退癌熱的作用。
三、抗衰老:經(jīng)常吃茄子可以幫助我們抵抗衰老出現(xiàn),茄子中含有豐富的維生素E,這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后能夠有效的防止出血,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,這樣可以減少多種疾病的出現(xiàn),對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
四、治療凍瘡:取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開(kāi)之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
五、降低高血脂,高血壓功效:選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。
茄子的做法
1.肉末茄子
食材
茄子1個(gè)、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個(gè)、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
做法
1)茄子洗凈,豬肉切末。
2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3)蔥、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5)炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
2.擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法