胡蘿卜是很常見的蔬菜，它吃起來甘甜可口，深受人們的喜歡，胡蘿卜中有很多的功效，它可以幫助我們預(yù)防夜盲癥的出現(xiàn)，還可以預(yù)防三高。關(guān)于胡蘿卜的做法有很多，每一種都很美味，食用胡蘿卜的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.預(yù)防夜盲癥
多吃一點(diǎn)胡蘿卜可以幫助我們預(yù)防夜盲癥的出現(xiàn)，人們之所以會(huì)得夜盲癥主要是因?yàn)樯眢w中缺少維生素A，而胡蘿卜是維生素A良好的補(bǔ)充來源，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體后，胡蘿卜素有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預(yù)防便秘
經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友可以多吃一點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這個(gè)物質(zhì)一般不會(huì)被我們的身體吸收和消化，還能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是腸道當(dāng)中的“充盈物質(zhì)”，多吃一點(diǎn)胡蘿卜可以及時(shí)的排除代謝廢物，達(dá)到防便秘的作用。
3.潤(rùn)滑皮膚
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)胡蘿卜具有非常好的潤(rùn)膚效果，胡蘿卜中含有我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)素，胡蘿卜中含有的的物質(zhì)能夠給機(jī)體補(bǔ)充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，能夠幫助我們保護(hù)皮膚表層，進(jìn)而起到預(yù)防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預(yù)防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預(yù)防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強(qiáng)免疫
研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，同時(shí)其中含有的木質(zhì)素能提高免機(jī)體免疫機(jī)制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
一、胡蘿卜炒雞蛋
所需食材：胡蘿卜，雞蛋，鹽，油
做法
1胡蘿卜洗干凈后，切成絲，放在一邊備用。兩個(gè)雞蛋打散。
2鍋燒熱后，放油，倒入雞蛋炒熟后，盛到碗里放在一邊。
3鍋里再加少許油，倒入胡蘿卜絲，炒到胡蘿卜絲有點(diǎn)軟了，倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽，再翻炒均勻，就可以出鍋了。
二、紅燒胡蘿卜
所需食材：胡蘿卜，老抽，白糖，鹽，油
