木耳可以說是比較常見的食物,大家可以在多種菜式中看到它的身影,木耳有很多的功效,它可以為我們的身體補(bǔ)氣血,還能夠清理腸胃。木耳能夠做成多種菜式,它的做法非常多,我們知道吃木耳的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.補(bǔ)氣血
木耳是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物,它含有的物質(zhì)豐富,特別含有人們需要的鐵元素,我們應(yīng)該知道鐵元素對(duì)身體非常重要,它是必不可少的元素,鐵元素具有造血功能,所以經(jīng)常吃黑木耳可以預(yù)防缺鐵性貧血的問題,讓我們的氣血變得更好。
2.清腸胃
多吃黑木耳可以幫助我們清理腸胃,木耳中含有豐富的膳食纖維,可以吸收腸道水分,可以有效的排出身體中的毒素,減少毒素對(duì)于身體所造成的傷害,黑木耳除了能夠清理腸胃,經(jīng)常吃黑木耳還可以起到預(yù)防便秘的作用。
3.降三高
三高一直是困擾人們很大的問題,對(duì)于出現(xiàn)三高的朋友可以多吃黑木耳,它可以說是三高人群十分適宜吃的一類食物,并且有一些研究顯示,黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用,我們應(yīng)該養(yǎng)成吃木耳的習(xí)慣,可以預(yù)防三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示,黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖,對(duì)于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用,SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì),因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示,黑木耳對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用,其中主要得益于木耳多糖這一成分,它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能,從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。
一、西蘭花拌木耳
材料
西蘭花一大朵,黑木耳若干(也可以選用東北特產(chǎn)的那種云耳,口感比較軟滑,不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳),胡蘿卜幾片
做法
1、木耳冷水泡發(fā)(冷水泡比熱水泡更能保持營(yíng)養(yǎng)不流失),把硬的根部剪掉,用手撕成小片
2、西蘭花切開小朵,洗凈瀝水分
3、切幾片胡蘿卜
4、燒開一鍋水,倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽,把西蘭花放進(jìn)去焯熟,然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼,再瀝干水分