現(xiàn)在不管在哪個季節(jié)都能買到茄子，茄子具有的功效可以說是非常多的，生活中茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
多吃一點(diǎn)茄子可以幫助我們有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，我們要知道茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個物質(zhì)到了我們的身體中能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，可以維持心血管的正常。
降低膽固醇
茄子中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的，我們要知道茄子所含的纖維素中有一種可以有效的降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。這個物質(zhì)對我們的身體來說是非常好的，雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)茄子是可以幫助我們預(yù)防癌癥的，我們要知道茄子中的物質(zhì)豐富，很多的藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素，這個物質(zhì)到了身體之后，可以有效的抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味;
2. 擠去水分，置于一較深容器中，加蓋高火8分鐘;
