山藥是一種比較常見的食物，很多人都比較喜歡，山藥就有很多對身體比較好的功效，它可以幫助我們促進消化，還能夠預(yù)防心血管疾病。山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道hi奧吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、促進消化
山藥是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有的物質(zhì)比較多，山藥中含有可以促進淀粉分解的糖化酶，這個物質(zhì)也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，它到了我們的身體中能夠促進淀粉分解成低分子的糊精，經(jīng)常吃山藥能夠促進消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
山藥中含有一種物質(zhì)叫做皂苷，而皂苷這種物質(zhì)有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養(yǎng)肺止咳的功效。
3、預(yù)防心血管類疾病
多吃一點山藥可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，山藥中的脂肪含量極低，并且它含有豐富的皂苷物質(zhì)，植物中天然存在的皂苷不僅對人體無毒，還可以幫助我們增強體質(zhì)，所以說常吃山藥能夠降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
4、增強免疫力
山藥中含有我們身體需要的蛋白質(zhì)，所以我們在切山藥的時候會產(chǎn)生粘液，這個物質(zhì)是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，到了我們的身體中可以增強免疫力，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白，多吃山藥可以提高抗病毒的能力。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對于正在發(fā)育的大腦有促進發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發(fā)育。
山藥的做法
可樂山藥
主料：鐵棍山藥 200克、可樂適量、、姜絲適量、鹽2克、糖5克、醬油適量
做法
1.山藥去皮，切成滾刀塊。泡在水中。鍋中注入適量的油，下入山藥塊，煎至山藥表皮微黃。
