香菜可以說是很常見的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，香菜本身具有很多的功效，它可以幫助我們保護血管，還能夠提高免疫力。關(guān)于香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道香菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
香菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，香菜中含有豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)，我們應(yīng)該知道這些物質(zhì)具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇的效果多吃香菜對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人應(yīng)該不知道，其實吃香菜可以幫助我們提高身體免疫力，香菜會有這樣的效果，主要是因為含有大量的胡蘿卜素，這個物質(zhì)能夠幫助我們保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，所以多吃一點香菜防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不是很好的人在生活中可以多吃一點香菜，主要是因為香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，這些物質(zhì)對到了身體中能夠增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。大家在菜式中加入香菜還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
1、鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮，待湯成白色后撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋后即可關(guān)火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。
拌香菜
