金針菇是很常見的菌類食物，我們在很多的菜式中都可以看到它的身影，金針菇具有很多非常好的功效，它可以減少便秘，還能夠增加免疫力。關于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，關于金針菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
生活中多吃一點金針菇是可以幫助我們預防便秘的，我們要知道金針菇中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質(zhì)一般不會被身體吸收或是消化，還可以促進腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，能夠有效的減少便秘癥狀。
2、金針菇有助于減輕體重
經(jīng)常吃金針菇能夠幫助人們減肥，金針菇中的熱量非常低，100克中僅有26大卡的熱量，它含有的碳水化合物含量也不高，僅為6克，并且金針菇中含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)能增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有的蛋白質(zhì)豐富，也含有礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，有助于補充人體能量，可以減少身體的疲勞，金針菇中的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，吃了能夠提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
