生姜的做法有很多，比如說(shuō)醋泡姜就有很多人都愛(ài)吃。食用生姜的禁忌是什么?吃這種食物的時(shí)候，要注意有很多的搭配應(yīng)該要避免。生姜的好處有不少，平時(shí)我們常常都忽吃它，應(yīng)該做一了解，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。
生姜的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
吃生姜具有抗氧化的作用，因?yàn)樯泻械慕彼睾投交轭?lèi)化合物是高效的抗氧化成分。常吃含有抗氧化成分的食物可以讓我們老得更慢，維持年輕的狀態(tài)，還可以達(dá)到抗癌和防癌的效果哦！生姜可以說(shuō)是非常養(yǎng)生的一種食物了。
2.開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
吃生姜具有開(kāi)胃的效果，它的味道比較刺激，會(huì)讓人產(chǎn)生食欲。另外生姜還會(huì)刺激人的胃液以及唾液的分泌，有利于更好的消化食物。如果你平時(shí)總是食欲不振或者消化不良，那么建議可以經(jīng)常做一些生姜來(lái)吃，幫助改善癥狀。
3.防暑、降溫、提神
現(xiàn)在天氣慢慢的變熱了，很快就會(huì)進(jìn)入夏季，大家可以在家里備一些生姜小菜，吃一些具有降溫和防暑的作用哦！另外在我們感覺(jué)到很困的時(shí)候，也可以吃一塊生姜，它的味道會(huì)讓我們快速的精神好轉(zhuǎn)，達(dá)到提神的作用。
4.殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車(chē)，止惡心嘔吐
有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
6.促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪
由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
7.減少動(dòng)脈硬化發(fā)生
有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。 夏天食用生姜應(yīng)注意四點(diǎn) 我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)以為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說(shuō)。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內(nèi)生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗，而且具有暖胃、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效。
一、腌制姜芽的做法
腌漬時(shí)間：10天
材料：嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細(xì)砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
