山藥是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數的人都非常的喜歡，山藥具有很多對身體比較好的功效，它能夠延緩身體衰老，還可以滋養(yǎng)我們的胃部，關于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
經常吃山藥能夠幫助人們抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，這樣就能夠減少身體的衰老，在山藥里面也含有一種多巴胺，我們應該知道多巴胺它是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。人們會出現(xiàn)帕金森就是因為腦中多巴胺產生不足導致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在生活中要適當的吃山藥，大家都知道山藥的山藥熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，它也含有豐富的膳食纖維，特別是對于在減肥期的人來說，吃山藥不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，山藥能夠有效的預防心血管疾病的出現(xiàn)，它會有這樣的功效，是因為山藥含有皂甙，皂甙到了人體之后，可以降低膽固醇和甘油三酯，如果有高血壓和高血脂等病癥，那么經常吃山藥能夠有效的改善癥狀。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥的做法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
