絲瓜是很常見的蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，絲瓜具有很多的功效，它能夠幫助人們對抗壞血必，還可以抵抗病毒。關(guān)于絲瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，大家知道吃絲瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1.抗壞血病
經(jīng)常吃絲瓜能夠幫助人們對抗壞血病，在絲瓜中含有豐富的維生素C，大家要知道維生素C也被稱為抗壞血酸，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，具有合成膠原蛋白預(yù)防壞血病的生理功能，所以說平時(shí)常吃絲瓜，可以有效預(yù)防壞血病的發(fā)生。
2.美容益智
很多人應(yīng)該不知道，絲瓜能夠起到美容益智的效果，主要是因?yàn)樵诮z瓜中含有的維生素B量高，這個(gè)物質(zhì)對于小兒大腦發(fā)育以及維持中老年人大腦健康等有非常好的效果，維生素C中的物質(zhì)，具有抗氧化和合成膠原蛋白的作用，可以維持肌膚彈性。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，它能夠有效的對抗病毒，并且絲瓜提取物對于乙型腦炎病毒有抑制作用，具有非常好的抗病毒效果，并且在絲瓜組織培養(yǎng)液中還發(fā)現(xiàn)，具有抗過敏性物質(zhì)根醇酸，所以說絲瓜還具有抗過敏的作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫(yī)中它還是一味不可多得的中藥材，多個(gè)部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡(luò)等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡(luò)則以活血通絡(luò)更為突出。
絲瓜的做法
絲瓜面
用料：絲瓜 一根、蟹味菇 50g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙
做法
1.絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2.鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3.另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
絲瓜炒紅椒
