一、醬醋蒸茄子
材料:茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂,將茄子切為8等份,用鹽水浸泡,除去澀味;
2.擠去水分,置于一較深容器中,加蓋高火8分鐘;
3.整齊地排于盛菜盤中,澆上調(diào)好的調(diào)味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽);
4.用保鮮紙覆蓋,放入冰箱內(nèi)冷卻,作為冷菜食用。
二、獨咸茄
材料:茄子500克、大豆100克
做法
1.將黃豆洗凈用溫水泡軟;
2.香菜擇洗干凈切末;
3.茄子洗凈切滾刀塊,放在太陽處曬蔫;
4.鍋內(nèi)添水,放入茄子、黃豆煮至將熟時,加醬油、精鹽煮至湯將干時裝盤,撒上香菜末;
5.炒鍋放入香油燒熱,下入花椒炸香,去除花椒,將花椒油澆在盤內(nèi)即可。
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經(jīng)不安定,過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,吃茄子能預防胃癌,還能促進消化,降低膽固醇,此外茄子中也有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),不過茄子再好,也不能經(jīng)常食用,并且處在經(jīng)期的女性也不能常吃。