香菜是很常見的一種蔬菜，大家在多種菜式中都看到過它的身影，香菜本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠保護血管健康，還可以促進食欲。香菜的做法有很多，可以拌成涼菜，還可以炒著吃，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
常吃香菜是可以幫助人們保護血管的，主要是在香菜中含有維生素C和鉀等物質(zhì)，它們具有比較好的降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，還可以降低血壓和膽固醇，軟化血管，香菜還能夠預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。
2、提高免疫力
很多人應該不知道，香菜能夠有效的提高人體的免疫力，在香菜中含有大量的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了身體中，能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，還可以防止細菌和病毒的感染，常吃香菜能夠提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不是很好的人，在平時可以常吃香菜，它當中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，這個物質(zhì)能夠有效的增加唾液分泌，并且還可以加速腸胃蠕動，促進食欲。在一些菜式中加入香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調(diào)味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
