香菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃香菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠保護血管，還可以提高身體免疫力。香菜的做法有很多，它能夠做成主食，還可以做成菜式，吃香菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
常吃香菜能夠幫助人們保護血管，香菜中含有豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，常吃可以降低血壓和膽固醇，還能夠起到軟化血管等作用，香菜中的物質(zhì)，能夠預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。
2、 提高免疫力
很多人應該不知道，吃香菜可以幫助人們提高免疫力，主要是因為在香菜中含有大量的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了身體中，能夠幫助人們保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜等，它還能夠有效的防止細菌和病毒的感染，之后提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
食欲不是很好的人，在平時可以多吃一點香菜，主要是因為香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中，能夠有效的加唾液分泌，加快腸胃蠕動，還可以促進食欲。大家可以在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調(diào)味品
制作步驟
1、將香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油并拌勻。
