蓮藕是很常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠健脾止瀉的效果，還可以排毒瘦身。蓮藕的做法有很多，可以炸著吃，還可以熬成湯，吃蓮藕的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、健脾止瀉：蓮藕中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它具有獨(dú)特的清香，并且也含有能夠起到收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，常吃蓮藕不但能夠增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，還可以有效防止腹瀉。食欲不振、消化不良或腹瀉者的朋友在平時(shí)可以常吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：我們應(yīng)該知道蓮藕生長(zhǎng)在水中，它可以說(shuō)是一種性質(zhì)寒涼的食物，常吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果說(shuō)人們因熱病等因素引起口渴或?yàn)a血者，那么這個(gè)時(shí)候可以常吃蓮藕，蓮藕中含有的物質(zhì)有助于清除體熱從而治療熱病。
3、補(bǔ)血生血：在蓮藕中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，它當(dāng)中含有比較多的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。特別是對(duì)于缺鐵性貧血者來(lái)說(shuō)，人們適當(dāng)?shù)某陨徟?，可以為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)和促進(jìn)紅細(xì)胞生成，還能夠起到補(bǔ)血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對(duì)疾病的治療和康復(fù)大有裨益。
5、滋補(bǔ)美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛(ài)上火的女性朋友們平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進(jìn)腸蠕動(dòng)從而幫助體內(nèi)毒素通過(guò)糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
炸藕盒
食材：蓮藕、豬肉餡、面粉、淀粉、溫水、蔥花、姜末、料酒、鹽，香油。
做法
1、先來(lái)調(diào)一碗面糊，這一步很關(guān)鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量調(diào)一小碗面糊。
2、調(diào)肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來(lái)太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，調(diào)入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來(lái)的肉餡比較細(xì)膩。不要全部放進(jìn)去后再攪拌。
3、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。
4、用夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點(diǎn)，不喜歡的就多控一會(huì)兒。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠決定的，而是在裹面的時(shí)候自己掌握的。
5、熱鍋，鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一輩的油，油溫不宜過(guò)高，因?yàn)槔锩嬗腥怵W，油溫太高的話，里面的肉餡還沒(méi)有完全熟呢，外皮已經(jīng)糊了。
6、小火慢炸制表皮金黃后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。
蓮藕排骨湯
食材：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
