材料:牛肉150g、涼瓜250g、油適量、鹽適量、生粉適量、蒜適量、糖適量、料酒適量
做法:涼瓜洗凈,取涼瓜皮備用;牛肉切片,用生粉,油鹽,加一點(diǎn)糖和料酒腌一刻鐘以上;熱油鍋,多下點(diǎn)油,把牛肉下鍋滑熟,然后盛起備用;重新熱油鍋,下蒜片炒香,然后加入涼瓜片一起炒;當(dāng)涼瓜熟時加入炒好的牛肉;加一點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味即可。
苦瓜炒蛋
材料:雞蛋、苦瓜、植物油、鹽、糖、料酒雞精
做法:雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
干煸苦瓜
材料:苦瓜300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、醬油適量、雞精適量、花椒適量、干辣椒適量
做法:準(zhǔn)備肉末;干辣椒;花椒;蔥姜蒜末備用;苦瓜洗凈一分為二,用勺子刮掉瓜瓤,里面白色的瓜瓤一定要去干凈;然后切成條,用鹽腌制5分鐘,去除苦瓜的苦味;腌制好的的苦瓜條用清水沖洗干凈;起鍋放油,放入苦瓜煸炒;苦瓜水分干了就可出鍋備用(煸炒時間不宜過長);鍋里留底油,放入肉末翻炒;等肉末變色,放入干辣椒;花椒;蔥姜蒜煸香;然后跟肉末一起炒勻;再放入苦瓜;翻炒均勻;加鹽,雞精,醬油調(diào)味;翻炒均勻即可。
1、缺鈣的人??喙现械牟菟釙系K人體吸收鈣。對于缺鈣的人,則應(yīng)該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者??喙虾疀?,如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白,怕冷等,身體有可能陽氣不足,好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體,年幼孩童脾常有不足,胃常有余,不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖患者??喙峡梢越笛?、清火,但對心臟健康不利,所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜,血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
5、月經(jīng)期的女性??喙蠈儆跊鲂缘氖称?,如果在月經(jīng)期間吃的話,就很有可能導(dǎo)致子宮受寒,后果還是比較嚴(yán)重的。
6、孕婦應(yīng)慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎寧,適量食用不會有什么問題,但食用過量可刺激子宮收縮,可能造成流產(chǎn)。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效,我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。