金針菇的功效 想不到這種食物能益智健腦(2)

  金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量

  調(diào)料

  食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量

  做法

  1、蔥花切好放入碗中,鍋中放入2匙植物油、1匙香油,燒至七成熱

燒熱的油澆在蔥花上,制成蔥油備

  2、燒熱的油澆在蔥花上,制成蔥油備

  3、取一個(gè)小碗,加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調(diào)成汁(醋和生抽比例為2:1)

  4、金針菇洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯燙一下,過(guò)涼水后撈出,瀝干水分

  5、將蔥油澆在金針菇上

  6、放入調(diào)好的料汁,拌勻即可

  剁椒金針菇

  原料

  金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵

  調(diào)料

  蒸魚(yú)豉油 3湯匙、植物油 2湯匙

  做法

  1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤(pán)中

  2、將剁椒鋪在金針菇上面

將剁椒鋪在金針菇上面

  3、蒸鍋加水,大火燒開(kāi),金針菇入鍋大火蒸5分鐘

  4、金針菇出鍋后將盤(pán)子里的湯汁倒掉不用

  5、小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚(yú)豉油,后澆上熱油即可

  金針菇的禁忌

  1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿,食用后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀,所以金針菇要煮熟透吃,涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

  2、金針菇性寒,且不好消化,脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應(yīng)該少吃。

  3、每100g金針菇含嘌呤60g左右,所以關(guān)節(jié)炎患者需慎重食用。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效,我們現(xiàn)在對(duì)金針菇應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃金針菇的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它含有的物質(zhì)可以為身體補(bǔ)充需要的物質(zhì),還可以有效的預(yù)防多種疾病的出現(xiàn),吃金針菇的時(shí)候要知道它的禁忌。

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