2、抗氧化：抗氧化就是身體抵御自由基對(duì)于身體中的組織和蛋白質(zhì)等等物質(zhì)進(jìn)行傷害。胡蘿卜素具有良好的抗氧化作用，其中的分子結(jié)構(gòu)因?yàn)楹卸鄠€(gè)共軛雙鍵，所以能有效的抑制自由基的活性。也能減少自由基對(duì)于細(xì)胞遺傳物質(zhì)和細(xì)胞膜的傷害。
3、延緩衰老：人體衰老的進(jìn)程與抗氧化合免疫調(diào)節(jié)能力息息相關(guān)，胡蘿卜素兼具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的功效，對(duì)延緩衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡蘿卜素不但能直接作為抗氧化劑來(lái)清除自由基，還能增加體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進(jìn)而強(qiáng)化機(jī)體自身的抗氧化能力，延緩細(xì)胞和機(jī)體的衰老。
4、避免曬傷。維生素A和抗氧化劑能夠保護(hù)皮膚免受陽(yáng)光危害，多吃胡蘿卜還可以預(yù)防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現(xiàn)皺紋。
一、醬燒胡蘿卜
制作步驟：
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準(zhǔn)備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調(diào)制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘
6、待胡蘿卜軟熟即可出鍋
醬燒胡蘿卜就做好啦，是不是很簡(jiǎn)單呢!
結(jié)語(yǔ)：胡蘿卜是我們餐桌上常見的一種食物，不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還經(jīng)常被用來(lái)點(diǎn)綴菜肴，上面給大家介紹了胡蘿卜的功效與作用之后，希望大家對(duì)于胡蘿卜這種食物有更多的了解。胡蘿卜的吃法也很多，給大家介紹了一種不常見的吃法，有興趣的朋友可以多嘗試。
