4、苦瓜炒蛋
準(zhǔn)備：苦瓜1根，雞蛋兩個(gè);苦瓜洗凈，切薄片;雞蛋打勻。苦瓜焯水1一分鐘撈出瀝干。植物油入鍋燒熱，倒入雞蛋，炒至沒有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均勻，出國(guó)前放食鹽調(diào)味，大功告成。
5、涼拌苦瓜
準(zhǔn)備：苦瓜洗凈去籽切薄片，姜洗凈切絲，蒜切片，紅辣椒切絲苦瓜放鹽腌制10分鐘左右;放入姜絲、蒜、白糖、花椒油，拌勻即可。
6、苦瓜雞蛋餅
苦瓜洗凈去仔切碎，雞蛋打勻。做法：苦瓜用料酒腌制15分鐘左右，將苦水去掉;雞蛋加少許鹽，倒入苦瓜，打勻。平底鍋內(nèi)入適量油，燒熱后，將苦瓜雞蛋液均勻倒入鍋中，煎至兩面金黃即可。
7、甜甜蜜蜜
將南瓜切成薄片，放入耐高溫容器中，覆上保鮮膜，用牙簽在膜上戳幾個(gè)洞，放入微波爐中，高火5分鐘;用勺子把南瓜壓成泥加入白糖拌勻備用;苦瓜去頭尾，切成兩段，用筷子把中間的仔去掉，鍋中水燒開，放入苦瓜煮5分鐘;
將南瓜泥用筷子注入苦瓜中，壓緊填滿;后將苦瓜切成薄片擺盤，大功告成。
8、苦瓜炒魷魚
魷魚打花刀后切成塊; 苦瓜切成菱形塊;燒鍋水，水開后下入魷魚片;魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分;水再次開后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、鹽，再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?鍋中放入少許油，下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒;再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉，收汁勾薄芡，后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應(yīng)該和苦瓜一起吃，因?yàn)榭喙虾胁菟幔@種物質(zhì)如果遇到了鈣就會(huì)形成草酸鈣，這種物質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，可能還會(huì)形成結(jié)石。因此在吃苦瓜的時(shí)候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對(duì)于我們的身體是很好的。但是當(dāng)維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會(huì)失效。
苦瓜不能和油膩食物同食
苦瓜是屬于寒性的食物，上火的人吃了可以幫助去火，但是當(dāng)它搭配一些油膩食物的時(shí)候，可能會(huì)造成腹瀉的問題。因此，吃苦瓜的時(shí)候比較適合清炒或者是涼拌這樣的做法，避免加入太多的油分，這樣苦瓜的功效才能得到比較好的發(fā)揮。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)苦瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能夠預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)，大家在吃苦瓜的時(shí)候要知道它的禁忌。
