2)雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時(shí)用筷子來(lái)畫(huà)圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來(lái)的雞蛋，口感比較嫩;
3)如果鍋里還有底油，就用鍋內(nèi)的底油。如果沒(méi)有了，就另外做熱鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)。如果想更營(yíng)養(yǎng)，可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來(lái)，成西紅柿泥狀好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃;
4)加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因?yàn)橐鳆u汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時(shí)，加入已炒好的雞蛋，繼續(xù)悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋;
5)煮面條的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽，如果是夏天吃可以撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。把面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香，吃時(shí)攪拌均勻。
西紅柿燉牛腩
食材用料：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、蔥、番茄醬、桂皮、姜
做法步驟
1)牛腩切成小小的塊，用熱水焯一遍，并用熱水沖洗干凈;
2)西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁，另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁;
3)鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿、土豆丁;
4)待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開(kāi)，改小火;
5)放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，后加鹽調(diào)味出鍋啦。
1、空腹時(shí)不宜食用：西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門(mén)堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。
2、腸胃虛弱者不宜多吃：中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情。
3、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會(huì)使病情惡化。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿有哪些功效，西紅柿好吃不貴，價(jià)格也適合，多數(shù)人都可以食用，但是有一點(diǎn)大家要注意，空腹的狀態(tài)下不能吃西紅柿，還有脾胃虛弱的人也不能吃西紅柿。
