做法
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜不能和蝦一起吃
蝦屬于高蛋白、低脂肪的食物，且含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，適當(dāng)進食可起到增強機體免疫力、增強體質(zhì)的效果，但與苦瓜同時進食時，會影響鈣質(zhì)的吸收。而且長期或大量進食，還可能會誘發(fā)腎結(jié)石等。
苦瓜不能和黃瓜一起吃
黃瓜含有大量的維生素、纖維素、礦物質(zhì)等，具有潤腸通便、美容養(yǎng)顏的功效。但黃瓜和苦瓜都屬于偏涼性的食物，大量進食可能會對胃腸道造成刺激，尤其是腸胃不好的人要避免進食。
苦瓜不能和豆腐一起吃
豆腐是由黃豆加重制作而成，其含有大量的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，和多種礦物質(zhì)、維生素等，單獨進食可為身體提供多種所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但苦瓜含有大量的草酸，兩者同時進食會影響鈣質(zhì)的吸收。
苦瓜不能和辣椒一起吃
苦瓜偏寒性，而辣椒屬于辛辣刺激性的食物，兩者同時少量進食，可能不會引起不適癥狀，但一旦大量進食就會對加重胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，甚至可能會引起腹瀉、腹痛等癥。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的好處，我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在生活中要多吃一點，它里面含有的物質(zhì)，不但能滿足身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也能改善很多不適的癥狀，大家在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。
