西紅柿是我們生活中很常見的一種蔬菜，它不但吃起來(lái)的味道很好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，常吃西紅柿的人，知道它的好處嗎?西紅柿的做法有很多，除了炒著吃，要能當(dāng)做水果直接吃，一些人不適合吃西紅柿，西紅柿的禁忌有什么?
1、健胃消食，潤(rùn)腸通便，在西紅柿中有蘋果酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸，這種物質(zhì)能促進(jìn)胃液分泌，增加胃酸濃度，有效的調(diào)理腸胃功能，讓腸胃疾病快速的好起來(lái)，西紅柿含有的果酸及纖維素，能夠幫助消化。
2、清熱解毒，生津止渴，西紅柿是一種涼性的水果，吃起來(lái)有點(diǎn)酸，能起到清熱生津、養(yǎng)陰涼血的作用，生活中有發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等癥狀，此時(shí)多吃一點(diǎn)西紅柿，能起到輔助改善的效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它含有維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸之類的物質(zhì)，能降低血膽固醇，經(jīng)常吃西紅柿可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。西紅柿中有鉀及堿性礦物質(zhì)，它們能促進(jìn)血中鈉鹽的排出。
4、抗血凝聚，防腦血栓國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5、防癌抗癌，延緩衰老近年來(lái)，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
西紅柿的做法
西紅柿燉牛腩
食材用料：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、蔥、番茄醬、桂皮、姜
做法步驟
1)牛腩切成小小的塊，用熱水焯一遍，并用熱水沖洗干凈;
2)西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁，另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁;
3)鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿、土豆丁;
4)待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開，改小火;
5)放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，后加鹽調(diào)味出鍋啦。
