原料:鮮蝦、苦瓜
制作: 鮮蝦去殼后挑出蝦線,清洗干凈后擠去水分, 將蝦仁加入鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制;燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,下入苦瓜焯水,變色后撈出;熱鍋涼油, 下入蝦仁翻至變色, 下入苦瓜翻炒幾下,加入少許鹽等調味料,再加入水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜炒牛肉
原料:牛肉、苦瓜
制作:苦瓜切成片放入少許鹽, 拌均勻腌制一下;牛肉片后加入適量的鹽、淀粉、料酒和生姜水, 抓勻腌制一下,分次加入生姜水,再加入點花生油抓勻;燒熱鍋放入適量的油,放入牛肉滑炒至變色后撈出; 鍋中留少許油, 放入蒜末和紅辣椒進去煸香,將苦瓜擠去汁后入鍋翻炒翻炒幾下,加入剛炒好的牛肉片繼續(xù)翻炒幾下, 再加入少許鹽調味即可。
一、患低血糖的人群和孕婦少食用。上文有說到苦瓜含有可以降血糖的物質,所以說,有低血糖癥狀的朋友還是盡量少食用,以免使得血糖更低,不利于身體。
另外孕婦也是少食用的好,因為苦瓜中含有會刺激子宮收縮的奎寧,雖然說量較少,但保險起見,孕婦還是少吃。
二、不能一次性吃太多??喙现泻休^多的草酸,草酸可以與鈣質結合,從而影響人體對鈣的吸收。對于本身就缺少鈣質的人,無疑是不好的。
所以大家在烹飪苦瓜之前,可以將它切好在沸水中浸泡一些,有助于去除部分草酸,減少其對鈣吸收的作用。
三、體寒和脾胃虛寒的人群??喙闲院?,對于一些體寒的人,其本身就寒氣過度,再食用過多無疑是加重體內的寒氣,所以要少吃。
另外脾胃虛寒者也一樣,要少吃寒性食物,吃多了容易出現腹痛、腹瀉的情況。
結語:上文已經為大家介紹了苦瓜的功效,我們現在對苦瓜應該有了一些了解,喜歡吃苦瓜的朋友可以多吃一點,它不但能為身體提供需要的營養(yǎng)物質,也能預防一些疾病出現,大家在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。