金針菇是很常見的一種食物，不管是男性還是女性都非常喜歡，金針菇除了好吃，也有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大家知道金針菇的好處有什么嗎?金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，還可以涼拌吃。一些人不適合吃金針菇，它的禁忌有哪些?
金針菇的好處
1、促進大腦發(fā)展。金針菇是很有營養(yǎng)的一種食物，它當(dāng)中有十八種氨基酸，這里面亮氨酸和賴氨酸的含量非常高。金針菇中的氨基酸能起到促進大腦發(fā)展，改善記憶，還可以很好的提高人們的記憶力，生活中大家可以多吃金針菇。
2、降低膽固醇和血脂。在金針菇中有豐富的蛋白質(zhì)，含有的脂肪可以說是非常少的，食用后不用擔(dān)心會長胖?，F(xiàn)在很多人都存在三高的情況，這類人群可以經(jīng)常吃金針菇，還有想要減肥的人，平時也可以吃金針菇。
3、抑制腫瘤擴散。在金針菇中存在糖蛋白和金針菇素，這些物質(zhì)對抑制腫瘤細胞有不錯的效果。腫瘤患者基本都是需要接受化療的，在治療期間會有很多不適的癥狀，這個時候適當(dāng)?shù)某越疳樄娇梢暂o助的緩解不適癥狀。
4、保護肝臟。肝臟是人體排毒器官，肝臟生病會導(dǎo)致體內(nèi)毒素堆積。金針菇中的精氨酸對肝病患者的排毒起一定幫助作用，能保護肝臟。
5、促進消化。金針菇也被營養(yǎng)學(xué)家稱為“減肥菇”，呈長條狀，在體內(nèi)能促進腸胃蠕動，排出多余油脂。
金針菇的做法
培根奶酪高升卷
主料：培根、蘆筍
調(diào)料：蟹柳、金針菇、奶酪、黑胡椒
制作步驟
1)開水里加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸后煮約1分鐘;
2)撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感;
3)將培根一切為二，將奶酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇，卷好后用牙簽固定;
4)平底鍋不加油(也可以加少許油)，將培根煎熟，撒少許黑胡椒即可裝盤開吃。
金針粉絲蒸蝦
主料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲
