說(shuō)到大蒜，南北方人通吃，只是吃法不同而已。北方人沿襲了狂野的吃法，剝?nèi)ネ馄?，直接生吃，甚至把大蒜作為下酒菜。南方人更為儒雅，受不了大蒜的口味，喜歡將大蒜用醋泡一下再吃，口味獨(dú)特，還兼具了醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確實(shí)很贊。常喝大蒜泡的酒有什么好處？
今天給大家?guī)?lái)一個(gè)很少見(jiàn)的吃法，即用大蒜泡酒。古人一直有食材泡酒的吃法，很多食材經(jīng)酒泡過(guò)一段時(shí)間，養(yǎng)分能夠更徹底釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比食材本身更強(qiáng)，同時(shí)也能減輕酒精對(duì)身體的危害。
大蒜也是如此，大蒜和酒算是完美的搭配。早有史書記載，用大蒜7枚，搗碎后，黃酒沖服，能緩解肚子痛。當(dāng)然，這也只是大蒜泡酒的一個(gè)好處而已。之所以能緩解肚子疼，源于大蒜泡酒的一個(gè)獨(dú)特功效。
大蒜性溫味辛，黃酒也是如此，兩者搭配后，使得大蒜的溫性更足，大蒜泡酒的獨(dú)特之處就在于散寒。老年人、女性體質(zhì)多偏寒，大蒜泡酒就非常適合這兩種人用來(lái)改善體質(zhì)。
人到老年，一些人也會(huì)被老寒腿困擾，遇到天氣變化，關(guān)節(jié)就酸痛不已。堅(jiān)持服用大蒜泡酒，對(duì)老寒腿等寒性問(wèn)題也有緩解之效。
蒜有殺菌之效，得益于其中存在的大蒜素。經(jīng)酒泡過(guò)一段時(shí)間后，大蒜素能更快釋放出來(lái)，殺菌效果比單純吃大蒜也好上許多。
經(jīng)過(guò)酒精的作用，大蒜還會(huì)生成一種全新的物質(zhì)，叫做大蒜素N，這種物質(zhì)對(duì)身體的好處也是多方面的。有研究證明，它能改善心血管功能，預(yù)防心血管問(wèn)題。和大蒜中的其他物質(zhì)配合下，可降低膽固醇，對(duì)血管也有好處。
