青豆

  青豆顧名思義自然就是青色的豆子,青豆在我們從生活中也是比較常見的,人們一般都炒著吃,口感非常的好,清脆又有營養(yǎng),今天小編就給大家介紹一下青豆的營養(yǎng)值和青豆的做法大全。

  青豆(學名:Pisum sativum)屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。

青豆(學名:Pisum sativum)屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物

  中國自古栽培,已有5000年的種植史。在中國普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產,以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質量優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。

  中國大豆的主要產地是黑龍江省。占當年全國產量的34%,商品量占全國的一半以上。大豆產量在50萬噸以上的省區(qū)還有河北、內蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南,這7省區(qū)大豆產量合計占全國大豆產量的46%。其余23個省區(qū)市的大豆產量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。

  營養(yǎng)價值

  1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用

  實驗證明,青豆黃總含有很多種抗氧化的營養(yǎng)成分,這些營養(yǎng)成分可以消除炎癥清熱解毒的的效果。所以在醫(yī)學上面被廣泛的運用。

  青豆中還含有兩種類胡蘿卜素:α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年,美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現,血液中α-胡蘿卜素的含量越高,個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑,具有解毒作用,能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。

  2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

  3、青豆除了含有蛋白質和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。

  醫(yī)用價值

  像青豆的功效其實是有很多的,比如說降低膽固醇綿陽為,達到美容的效果等等,這也是為什么人們喜歡吃青豆的原因了,營養(yǎng)成分多,價值高。

青豆的價值 青豆的做法 青豆的功效 
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