這種粥滋陰補(bǔ)血竟可替代參湯(2)

  小米的吃法

  小米南瓜粥

  材料

  小米1000g,南瓜300g。

  做法

  南瓜去皮切塊,小米洗凈后用水浸泡20分鐘;準(zhǔn)備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時(shí),用攪拌機(jī)將南瓜打成泥(省略也行)。30分鐘后,加入南瓜同煮,繼續(xù)煮15分鐘即可,中間要時(shí)時(shí)攪一攪,避免粘鍋。

  海參小米粥

  材料

  小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花。

小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花

  做法

  1、小米淘洗干凈,用清水泡上。

  2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參(宮品海參)切片。

  3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌。

  4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮,期間不要打開鍋蓋。

  5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調(diào)味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關(guān)火,盛碗溫食。

  小訣竅

  做粥的時(shí)候要注意上述步驟,在水沸的時(shí)候加入小米,滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量,水要一次加足,轉(zhuǎn)小火熬煮的時(shí)候不要開蓋,直至完全靡合出香,后幾分鐘再調(diào)味。

  紅薯小米粥

  材料

  紅薯20克、小米90克、白糖4克。

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