黑米中的營養(yǎng)要比白米的營養(yǎng)豐富，含有的功效也比白米多。吃黑米不僅可以增加機(jī)體的營養(yǎng)，還可以提高身體的免疫力和抵抗力，對于普通的感冒具有預(yù)防的作用。
黑米具有抗衰老的作用，黑米中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)多余的自由基成分，提高細(xì)胞的活性，減少皺紋的產(chǎn)生，而且黑米中含有非常豐富的鐵元素，不僅可以預(yù)防缺鐵性的貧血，還可以使臉色變得更加紅潤，具有美顏的功效。
因?yàn)楹诿字泻胸S富的碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素，以及維生素、花青素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠改善體虛的癥狀，還可以提高體內(nèi)血紅蛋白的含量，對一些疾病的康復(fù)具有很好的保健效果，所以經(jīng)常喝一些黑米粥，不僅可以健脾養(yǎng)胃，還可以延年益壽。
黑米對血壓血糖也具有控制的作用，黑米中含有大量的膳食纖維和鉀鎂元素，能夠控制血壓和血糖，對一些心血管疾病也有預(yù)防的效果。經(jīng)常吃黑米對頭發(fā)也好，能夠促進(jìn)頭發(fā)的生長，還可以，使頭發(fā)變得更加烏黑靚麗。
吃黑米的時(shí)候一定要注意將黑米煮爛，不然不僅黑米的營養(yǎng)不能完全釋放，而且還可能引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。另外，還要注意消化能力弱的人、體虛的人是不宜食用黑米的，脾胃虛弱的小孩和老人也是不宜吃黑米的。
