黃豆大家應(yīng)該都是經(jīng)常吃的吧！它的做法有很多，我們一般會(huì)做成菜來吃，也可以做為零食來吃。黃豆的功效有不少，因?yàn)檫@樣的豆類食物中一般營養(yǎng)都是很豐富的。黃豆的禁忌有哪些呢？帶著疑問，讓我們來看下面的內(nèi)容吧！
黃豆的功效
延緩衰老
黃豆里面含有大量的維生素E，研究發(fā)現(xiàn)維生素E可以幫助抗衰老，清除人體內(nèi)多余的自由基。另外黃豆里面還有大豆異黃酮，這種成分也是可以延緩衰老，幫助美容的。對(duì)于自己的皮膚狀態(tài)不滿意的朋友，很適合在平時(shí)多吃黃豆。
預(yù)防心血管疾病
黃豆中的大豆卵磷脂有很多，這種成分對(duì)于清除人體中多余的膽固醇有很好的作用。如果平時(shí)有血液過于黏稠、血管硬化之類的問題，就可以常吃一些黃豆，這對(duì)于預(yù)防和改善心血管疾病都是會(huì)有一定幫助的。
另外黃豆中的大豆卵磷脂對(duì)于預(yù)防和緩解脂肪肝也有一定的作用，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)人體內(nèi)脂肪的代謝，防止脂肪過多的堆積在人體內(nèi)。另外黃豆中的膳食纖維也很多，平時(shí)經(jīng)常攝入可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而防止便秘情況的發(fā)生。
預(yù)防癌癥
黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對(duì)預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外，對(duì)因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長(zhǎng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
