黑豆的好處 黑豆這幾個(gè)秘密你都了解了嗎(2)

  制法

  1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。

  2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。

  3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。

黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開

  4、加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。

  5、改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量即可食用。

  海帶燉黑豆

  原料:鮮海帶,黑豆,瘦豬肉,姜,蔥,鹽。

  制法

  1、把黑豆洗凈,去雜質(zhì)。

  2、豬瘦肉洗凈,切塊;海帶洗凈、切絲;姜蔥洗凈,姜切片,蔥切段。

  3、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加入適量的水。

  4、把燉鍋置武火上燒沸,挑出浮沫,再用文火燉煮,食物熟透后加入鹽即可。

  黑豆的禁忌

  1、黑豆忌與厚樸同食

  豆腐中含有鞣質(zhì),而黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì),兩者同時(shí)食用能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成不易消化的鞣質(zhì)蛋白,從而可能會對胃腸道發(fā)生產(chǎn)生刺激,而且兩者含有的有機(jī)成分是比較復(fù)雜的,甚至還可能會發(fā)生其它反應(yīng),導(dǎo)致黑豆的營養(yǎng)價(jià)值和后補(bǔ)的藥物療效下降。

黑豆忌與厚樸同食

  2、黑豆忌與四環(huán)素同食

  四環(huán)素屬于抗生素,具有較為廣泛的抗菌作用,適用于非典型細(xì)菌感染,自己衣原體、支原體感染的治療,如宮頸炎、非特異性尿道炎等,而黑豆中的鈣質(zhì)能夠與四環(huán)素的藥物成分發(fā)生結(jié)合反應(yīng),形成一種絡(luò)合物。兩者同食不僅會降低藥物的療效,而且也會破壞食物的營養(yǎng)原素,因此不建議同時(shí)食用黑豆和四環(huán)素。

  3、黑豆忌與龍膽、五參同食

  龍膽、五參都屬于中草藥,它們存在一定的藥性。有研究發(fā)現(xiàn),黑豆與龍膽、五參一起熬制,會破壞黑豆所含有的蛋白質(zhì)成分,影響食欲的營養(yǎng)價(jià)值,甚至可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì),對機(jī)體造成危害,一般不建議同食。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黑豆的好處,我們現(xiàn)在對黑豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃黑豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它不但能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),還可以滿足我們大的口腹之欲,大家在吃黑豆的時(shí)候要知道它的禁忌。

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