酸味也會(huì)隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時(shí)，能抑制酸味，但果糖仍會(huì)發(fā)生作用，而且會(huì)具有蔗糖的味道，因而適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ欠旁诒?0-20分鐘。有助健康的吃法桃子若有部分腐爛或變質(zhì)的地方，可制成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可緩和刺激的味道，并可補(bǔ)充營養(yǎng)及風(fēng)味，然后也可用桃子代替。
將鐵及鈣含量豐富的椰子，與能促進(jìn)維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細(xì)，用砂糖及醋，煮約30分鐘之后，為了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時(shí)，即告完成。桃子的保存應(yīng)將桃子保存于室溫。在乾燥的冷凍庫中，會(huì)使香味的成分揮發(fā)，而甘味也會(huì)隨之減少。此外，也由于桃子的保存方式，在味道上也有微妙的變化。如果想吃可口的桃子，應(yīng)注意保存的方式，避免吃桃子吃出健康的問題哦。
桃子浸在冷水后口感更美味
一個(gè)個(gè)誘人的桃子讓人垂涎三尺，況且桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效
一個(gè)個(gè)誘人的桃子讓人垂涎三尺，況且桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。
它的含鐵量居水果之冠，為蘋果和梨的4～6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。據(jù)說還有延壽的功效，怎能不讓人食指大動(dòng)。
桃子怎么挑選呢？首先，看果型大小，著色程度，以果個(gè)大，形狀端正，色澤鮮艷者為佳。其次看果肉，果肉白凈，粗纖維少，肉質(zhì)柔軟并與果核粘連，皮薄易剝離者為優(yōu)。反之，果肉色澤灰暗，粗纖維多，果肉硬，果核易剝離者為次。
桃子表面的絨毛不易清洗，洗桃也是需要小竅門的。
竅門一：先將桃子用水淋濕，抓一撮細(xì)鹽均勻涂在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，后用清水沖洗幾遍。
竅門二：桃子不要沾水，用干凈的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。
竅門三：用堿水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下來。
桃子如何吃?如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來，不要把它放在冰箱中保存。
因?yàn)樵诒渲?，?huì)使桃子的香味不斷揮發(fā)，而甘味也會(huì)隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。
桃子的甘味來源并非果糖，因此不像其他水果會(huì)愈冷凍甘味愈強(qiáng)，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會(huì)隨著溫度而提高，而存放在常溫的環(huán)境中，既能抑制酸味，果糖仍會(huì)發(fā)生作用，而且會(huì)具有蔗糖的味道。
可口的營養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用，時(shí)間不能過長，否則會(huì)變淡而無味。
桃子的營養(yǎng)價(jià)值那么高?怎么吃好?
桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃醬和罐頭等。
桃子大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分將此香味發(fā)揮出來，不應(yīng)放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會(huì)使桃子的甘味不斷揮發(fā)，因此，應(yīng)該把桃子存放在室溫中即可。
桃子的甘味來源并非果糖、因此不像其他水果會(huì)愈冷凍甘味愈強(qiáng)，而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會(huì)隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時(shí)，能抑制酸味，但果糖仍會(huì)發(fā)生作用，而且會(huì)具有蔗糖的味道，因而適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ欠旁诒?0—20分鐘。
桃子若有部分腐爛或變質(zhì)的地方，可制成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可緩和刺激的味道，并可補(bǔ)充營養(yǎng)及風(fēng)味，然后也可用桃子代替。
