菠蘿怎么給兒童吃
專家提醒正確給兒童食用菠蘿的方法是，將買回的菠蘿切成薄片后在淡鹽水浸泡半個小時以上或煮熟，再用冷開水沖洗后食用。
因為經鹽水浸泡或煮熟后，菠蘿蛋白酶會被完全破壞 ，就不會出現(xiàn)過敏反應了。能引起過敏的常見水果還有桔子、桃子、杏等 ，一般均可出現(xiàn)口麻或唇腫、蕁麻疹等現(xiàn)象，發(fā)生過敏時應停止食用該水果。
另外，如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃，菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
經煮沸后口味也得到改善，但是，菠蘿中的菠蘿蛋白酶，可以導致一些幼兒過敏，出現(xiàn)四肢及口唇發(fā)麻、多汗，或出現(xiàn)風疹塊、眼結膜出血、哮喘，嚴重的小兒可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清。給寶寶吃菠蘿要切成薄片，用鹽水浸泡，或加熱煮。
菠蘿咕咾豆腐的做法，豆制品兒童是不可或缺的食物，符合兒童對豆類食物的攝取。
菠蘿咕咾豆腐
用料
北豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。
做法
1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。
2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。
3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠蘿翻炒。
4、加入水淀粉勾芡收汁即可。
小貼士
1、豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪的食品。
2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高，有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。
3、豐富的蛋白質有利于增強孕婦體質，豆腐還可以補脾胃，改善孕婦食欲不振。
功效
豆制品是每周兒童不可或缺的食物，符合兒童對豆類食物的攝取。
