桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑果的營(yíng)養(yǎng)成分
桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，一般人群都可以食用，桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中每100克桑果含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
桑果的營(yíng)養(yǎng)作用
1、防癌抗癌
桑果之所以可以抗癌跟其中所含的成分有關(guān)，如：蕓香苷、花色素、多種維生素及煙酸等成分，這些成分都有預(yù)防癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2、 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
桑果中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
3、防止血管硬化
桑果中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、健脾胃，助消化
桑果中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
5、烏發(fā)美容
桑果中除含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。
注意事項(xiàng)
桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也不能多吃。桑果所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑果不能吃。少年兒童不宜多吃桑果。因?yàn)樯９麅?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛者不宜吃桑果。桑果含糖量高，糖尿病人也應(yīng)忌食。
體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。因?yàn)樯９麅?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
