香蕉是很多人都愛(ài)吃的水果，不但味道香甜，而且吃起來(lái)也非常方便，幾秒鐘就能剝好。但是我們好像都聽(tīng)說(shuō)過(guò)香蕉是不能空腹吃的，如果空腹吃了就會(huì)拉肚子，而且心臟不好的人也不能吃香蕉。這些說(shuō)法有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢?接下來(lái)的文章就為你一一介紹關(guān)于香蕉的那些事。
謠言一
空腹吃香蕉會(huì)拉肚子，有一部分人說(shuō)腸胃不好怕寒的人吃了會(huì)拉肚子，這個(gè)尚能理解。還有一部分人說(shuō)不管是誰(shuí)吃了都會(huì)拉肚子，因?yàn)橄憬独锩嬗写罅康纳攀忱w維和果糖，這兩種東西都是很容易使人腹瀉的成分。這種說(shuō)法科學(xué)嗎?
膳食纖維
指的是食物中不能被人體消化的植物細(xì)胞殘存物，包括纖維素、果膠等。膳食纖維確實(shí)有軟化大便、促進(jìn)排便的作用，適當(dāng)食用有益健康。但是香蕉在膳食纖維含量方面并無(wú)特出的表現(xiàn)，其含量?jī)H1.2g/100g，不僅低于同為水果的梨、蜜橘等，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大多數(shù)谷類、蔬菜，以及幾乎所有常見(jiàn)菌菇類食品。如果按膳食纖維計(jì)算，香蕉并不具備比其他植物性食物更為突出的通便能力。
果糖
臨床上有一種名為“乳果糖”的通便藥物，是由一個(gè)半乳糖殘基和一個(gè)果糖殘基構(gòu)成的一種雙糖。這種藥物不能被小腸消化和吸收，進(jìn)入大腸以后在腸道細(xì)菌的作用下會(huì)分解為小分子有機(jī)酸，這些代謝產(chǎn)物和乳果糖一起可以起到提高腸腔內(nèi)滲透壓，使大便變軟、變稀的作用。
同樣的，如果果糖能順利進(jìn)入大腸，也能起到同樣的作用。但健康人的小腸具有強(qiáng)大無(wú)與倫比的消化吸收功能，無(wú)論果糖、單糖還是蔗糖小腸都能充分的利用，只有乳果糖這樣的例外可以逃脫小腸的吸收。
而香蕉所含的果糖多為果糖單糖或蔗糖，無(wú)論是否空腹服用，都難以順利到達(dá)大腸，發(fā)揮通便的作用。
謠言二
心臟病患者如果空腹吃香蕉會(huì)出現(xiàn)高鉀，這是真的嗎?
有些人可能知道，人的體內(nèi)有一項(xiàng)數(shù)據(jù)叫做血鉀濃度，而血鉀濃度一般都是在3.5~5.5mmol/L這個(gè)數(shù)值中間波動(dòng)的。如果說(shuō)超過(guò)了數(shù)據(jù)的大值，那么確實(shí)會(huì)導(dǎo)致心律失常，不管是普通人還是心臟病患者，在這種情況下嚴(yán)重的后果可能會(huì)危及生命。
血鉀濃度的正常范圍非常的微妙，一個(gè)中等身材的成年人體內(nèi)大約有4000ml血液，理論上僅需312mg的鉀就能將血鉀濃度從正常范圍的4.5mmol/L提升到危險(xiǎn)的6.5mmol/L，而香蕉的鉀含量為256mg/100g，只要攝入122g的香蕉就能補(bǔ)足這312mg的鉀。難道說(shuō)香蕉真的吃不得，無(wú)論是健康人還是心臟病人，僅僅攝入一百多克就能要你命?
相信很多人都可以回答這個(gè)問(wèn)題，那就是不可能!一口氣吃下兩三根香蕉是常有的事情，并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)因此出現(xiàn)了大問(wèn)題。這是因?yàn)殁洸粌H僅存在于我們的血液中，還有大量的鉀是在細(xì)胞里面的。成年人每天是需要大量的鉀元素的，大概在2000mg左右，當(dāng)我們吃進(jìn)去香蕉的時(shí)候多數(shù)的鉀都是被細(xì)胞吸收了，真正進(jìn)入血液的非常少，所以不可能產(chǎn)生危險(xiǎn)。
