荸薺我們都吃過吧，它既是水果又是蔬菜，它個頭大大的，外皮黑黑的，肉嫩而脆，它的原產(chǎn)地在印度但是我國也是盛產(chǎn)的地方，荸薺還是一種藥材，荸薺性寒，味甘，具有生津潤燥、開胃消食、明目醒酒、清熱化痰的功效，對很多疾病都有良好的治療效果。下面我們就來看看荸薺還有哪些功效吧。
荸薺有地下雪梨的稱號，每100克荸薺里，水分可以達到68克，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能治療咽喉腫痛、上火、咳嗽、便血等癥。
1、促進兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68 mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發(fā)育，對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
3、生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴的五汁飲里就含有荸薺。
4、抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進我們大腸的蠕動，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
有研究發(fā)現(xiàn)，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫(yī)學(xué)報也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。
7、退燒
荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補充營養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。
在日常的生活中荸薺我們應(yīng)該都吃過，尤其是在冬天，馬蹄，又稱荸薺。它皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成馬蹄粉，馬蹄粉則用來做馬蹄糕。桂林馬蹄久負盛名，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素;馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。
1、生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多。
