鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鴨蛋怎么吃最好(14)

  2.關(guān)于鹽水的濃度問題,其實(shí)這個(gè)鹽和水的比例也不難掌握,因?yàn)辂}水有一定的飽和度,只要達(dá)到飽和狀態(tài),這鹽就不會(huì)在融化了,所以您只管加鹽就行了。等這鹽水完全晾透了,就可以用了,注意這鹽水一定要沒過鴨蛋,不然這鴨蛋就會(huì)變質(zhì)的。還有就是一定要注意密封,放在陰涼通風(fēng)的地方。這樣大約25天就可以撈出來煮著吃了。

  五香咸鴨蛋,就是這種表皮有點(diǎn)深褐色的這種,它需要的原料一般都有,花椒、桂皮、茴香、鹽,先放在水中煮20分鐘,在加入鹽。和我們前面用到的鹽水一樣,也要等到這種鹽水晾透了以后再用。大約也要三十天左右就可以吃了。

  具體的做法

  取一些面粉,然后用熱水調(diào)成糊狀,加入白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。這樣鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后就可以可取出煮著吃了。

五香咸鴨蛋,就是這種表皮有點(diǎn)深褐色的這種

  用這種方法做的咸鴨蛋,那叫一個(gè)油多,不妨您也試上一試。后還要提醒大家,這腌鴨蛋也好腌雞蛋也好,一次都不要腌的太多,每次腌20-30 個(gè)好,隔十天半個(gè)月的在放一些鴨蛋繼續(xù)腌,這是因?yàn)槿绻愠缘牟豢?,咸鴨蛋就很可能?huì)被腌過頭的,另外還要記得在放的鴨蛋上作好記號(hào),好區(qū)分兩次不同時(shí)間腌的。

  步驟

  1、用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液。

  2、選無破損的新鮮鴨蛋洗凈,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使浸沒鴨蛋。鴨蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康?/4。

選無破損的新鮮鴨蛋洗凈,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使浸沒鴨蛋

  3、高壓鍋蓋裝好橡膠圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。

  4、取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣,然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3~4小時(shí)。

  5、拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出鴨蛋即成。

鴨蛋怎么吃 鴨蛋的價(jià)值 鴨蛋的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...