吃肉類綠色食品有哪些好處
肉、家禽、野味、肉汁、水產(chǎn)品、罐頭、腌制和干制的水果及制品、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、沙司及食用果。
肉食類
用肉食補益人體，也是食療的重要內(nèi)容。
可供肉食的動物很多，有陸生，也有水產(chǎn);有野生，也有家養(yǎng)。
一般說來，水產(chǎn)品性多寒涼，能生津養(yǎng)陰;獸畜類性多溫熱，也有平性而呈不寒不熱的，能補氣助陽。
像牡蠣肉可以滋陰養(yǎng)血，治療陰虛陽亢型的高血壓;
甲魚肉含有二十烯戊酸，能抗血管硬化，活血通絡(luò);
牛肉專補脾胃，治療胃炎、胃潰瘍和脾胃氣虛的消化不良;
狗肉能固腎氣，壯營衛(wèi)，以治療慢性支氣管炎;
豬心能鎮(zhèn)靜補心，用于心悸和精神分裂癥;豬肺能補肺益氣，用于肺虛久喘和肺結(jié)核咯血;
其他像羊肉、兔肉、驢肉、雞肉等都是食療佳品。
烹食肉類食品時，如能加人生姜、八角、茴香、花椒、陳皮等中藥材作為佐料，則既能出味，又有利于增加食物的治療作用。
吃肉與長壽
關(guān)于壽命與動物蛋白質(zhì)之間的關(guān)系，日本東京老齡綜合研究所曾做過一次調(diào)查，對象是100名百歲以上老人。
通過分析他們的飲食結(jié)構(gòu)得知，“在每天攝取的蛋白質(zhì)總量中，動物蛋白質(zhì)所占比例男性為59.6%，女性為57.6%，而當時日本全國的人均同比只有48.7%”。
從這一側(cè)面可看出，攝取足夠的動物蛋白質(zhì)可明顯提高長壽概率。
該研究所推出的“2001年中年人防老計劃”中明確了老年人的蛋白質(zhì)攝取與生活能力的若干關(guān)系，例如，就休閑及寫作這類腦力勞動多大程度受飲食的影響這一問題展開的調(diào)查，對650名65歲以上的人做了兩年的跟蹤隨訪，結(jié)果表明在經(jīng)常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的發(fā)生率為0.78，習慣于吃蔬菜、水果的人為0.93，而三餐不離米飯、咸菜或醬湯的人則高達1.03。
可見經(jīng)常吃肉的老人大腦活性衰減、生活能力下降的發(fā)生率比較低。
吃肉與智力
人體細胞中除去水分，60%左右為蛋白質(zhì)，30%左右為脂肪，而大腦細胞中的脂肪卻高達60—65%。
這說明，脂肪是大腦工作的重要物質(zhì)，而高效率的思維活動，都需要消耗大量脂肪。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可見脂肪確實會支撐腦力。
肉的好處縱然說得再多，也不可過量，合理搭配，掌握好肉類與蔬菜之間的平衡膳食才是關(guān)鍵。
