黃酮類(lèi)物質(zhì)的含量與產(chǎn)地、品種及采收時(shí)期等多因素有關(guān)，采收時(shí)間延遲，含量降低;萃取溶劑不同，得到黃酮成分有別，乙酸乙酯萃取的黃酮成分為木樨草素、芹菜素，而正丁醇萃取部分以黃酮碳苷為主。
2、礦質(zhì)元素
玉米須中含鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ca)、鐵(Fe )、銅(C u )、鈷(Co )、鎳(Ni )、鋅(Zn)、錳(Mn)、鎂(Mg)、鉻(Cr)等11種微量元素。其中K、Co、Zn、Cu、Fe含量較豐富，Ca、Na、Ni、Mg、Mn、Cr等也是人體必需的礦質(zhì)元素。
礦質(zhì)元素不僅對(duì)人體內(nèi)的細(xì)胞代謝、生物合成及生理生化功能起著重要的作用，并且還參與人體內(nèi)多種酶的結(jié)構(gòu)與激活，構(gòu)成體內(nèi)重要的載體。
其中，F(xiàn)e、Cu是合成血紅蛋白的催化劑，并參與造血機(jī)能，其絡(luò)合物具有抗菌消炎的作用;Ca除作為骨質(zhì)的主要成分外，還能增加毛細(xì)血管壁的致密度，降低其通透性，減少滲出，具有抗炎消腫作用;人體攝入Mg減少時(shí)易患高血壓和心律不齊;Mg、Cu、Zn、Mn的存在對(duì)腦血管病的防治有良好的作用;Cr是正常糖代謝及脂代謝必需的微量元素，Cr與糖尿病關(guān)系近年來(lái)研究較多。
3、有機(jī)酸
玉米須中含多種有機(jī)酸，其中甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、軟脂酸、硬脂酸、山崳酸、油酸和亞油酸的百分含量依次為4.26%、4.35%、4.21%、0.51%、31.16%、13.32%、9.41%、7.82%和17.31%。
研究發(fā)現(xiàn)，玉米須含16種氨基酸，總氨基酸含量達(dá)13.3%，其中人體必需的氨基酸有7種，含量占總氨基酸含量的1/3。綠原酸是植物在有氧呼吸過(guò)程中形成的一種苯丙素類(lèi)物質(zhì)，具有利膽、抗菌、降壓、增高白血球及興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等多種藥理作用。
4、糖類(lèi)
玉米須中含多種單糖、低聚糖和多糖，如：葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖、L-阿拉伯糖、鼠李糖和戊聚糖。
5、揮發(fā)性成分
采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)機(jī)分析法，鑒定并確認(rèn)了46種揮發(fā)性化合物，相對(duì)含量以酯類(lèi)為主，其中十六酸乙酯、鄰苯二甲酸二丁酯和9，12-十八碳二烯酸乙酯為主要成分，相對(duì)含量分別為30.28%、20.53%和9.60%。
6、其他
除以上化學(xué)成分外，玉米須還含有生物堿、肌醇、VC、VK、尿囊素等。
