花卷是一種流傳已久的小吃之一。花卷的材料簡(jiǎn)單，主要以面粉為主，但花卷的捏法卻不是人人都能學(xué)會(huì)的。倒是早餐店和晚餐店里會(huì)賣，而且生意都很火爆，由此可見(jiàn)人們很喜歡吃花卷。想知道花卷的做法以及花卷的卷法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
酵母，面，油，鹽。
做法
1.用溫水化開(kāi)酵母和面放溫暖處發(fā)酵。
2.發(fā)大了用堿面水再揉一遍。
3.和好后靜置十分鐘后。
4.搟開(kāi)放入油。
5.把油涂均勻，放入少量的鹽。
6.卷起來(lái)。
7.切成六個(gè)劑。
8.取一個(gè)橫切開(kāi)。
9.半圓卷起來(lái)。
10.卷好的。
11.用蒸鍋蒸二十分鐘就好了。
12.很好吃呢。
方法二
材料
酵母，面，油，鹽。
做法
1面團(tuán)發(fā)酵好之后搟成面片撒鹽少許、油少許(多了易流出來(lái)) 蔥花少許。
2卷成長(zhǎng)條狀先切成13厘米長(zhǎng)的段，再將每個(gè)小段用刀豎著切開(kāi)。
3再將豎著切開(kāi)的橫切面對(duì)齊了。
4用手捏住兩頭(捏緊) 把筷子放在中間。
5然后逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)一圈即成。
6花卷生坯的模樣非常漂亮了吧。
7剛出鍋的花卷散發(fā)出誘人的蔥油香味。
紫薯花卷
材料
紫薯適量、面粉適量、酵母粉適量。
做法
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)。
2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)。
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下。
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6.醒20分鐘，水開(kāi)后蒸20分鐘，悶10分鐘。
