說到醬，很多人在吃東西的時候都會想要蘸點(diǎn)醬來吃，不管是甜面醬、番茄醬還是辣椒醬，大多數(shù)的人都很喜歡吃，辣椒醬的做法有很多，有牛肉的、蒜蓉的等等，那么如何做辣椒醬呢，下面我們來看看蒜蓉辣椒醬的做法。
做法一
主料
準(zhǔn)備多一些的紅辣椒。
輔料
蒜250克。
做法
1.把紅辣椒去蒂洗凈晾干水，半天即可，不可暴曬。
2.把大蒜掰開成一瓣一瓣的，剝皮后洗干凈，放在一邊把水晾干。
3.紅辣椒先切成小塊，跟蒜一起剁，途中加適量的鹽，剁得細(xì)細(xì)的。記得要帶一次性手套哦，不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上，否則會很痛。
4.放進(jìn)容器中，好是玻璃瓶，不過我放的是塑料的，沒關(guān)系。
5.加糖，后淋點(diǎn)醬油。
做法二
主料
準(zhǔn)備適量的、甜面醬，還有少量的醋、食鹽、糖、雞精、白酒。
步驟
1. 鮮紅辣椒洗凈控干水份后，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機(jī)或是菜刀切碎，用料理機(jī)不要打成泥狀，會影響口感。
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、白酒煮開。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，關(guān)火，放入蒜蓉、味精，晾涼后裝瓶即。
做法三
主料
鮮紅辣椒適量、大蒜適量。
配料
白糖適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
做法四
主料
紅杭椒1000g、番茄200g、蒜子300g。
輔料
生姜5g、米醋適量、自制味素5g、白糖適量鹽5g。
