山藥豆的功效與作用及食用方法 人間的美味

  山藥豆的功效與作用及食用方法?很多人都不清楚山藥豆是什么,還有的就壓根沒聽說過山藥豆。其實(shí)它就是我們俗話說的山藥豆,它不僅營養(yǎng)豐富,還有著很厲害的食補(bǔ)作用。想知道山藥豆的功效與作用以及山藥豆的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

  山藥的營養(yǎng)價(jià)值和山藥豆差不多,所以有些不喜歡吃山藥的人就會(huì)比較喜歡用山藥豆來替代,效果都差不多。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值和山藥豆差不多

  功效與作用

  山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽,葉上生,長圓不一,皮黃色,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細(xì)。

  山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng),可養(yǎng)肺益陰,補(bǔ)腎固精。

  1、健脾益胃、助消化

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

  不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2、滋腎益精

  山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎臟不好,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。

  3、益肺止咳

  山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

  4、降低血糖

  山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  5、延年益壽

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  6、抗肝昏迷

  近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。

  食用效果山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng)。

  不燥不膩,可健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽。

  主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

  營養(yǎng)價(jià)值

  山藥豆和山藥是同一植物所生,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

  純綠色食品,與野生山藥有同等的藥用價(jià)值。

  它的品質(zhì)優(yōu)良,口感滑潤有面,香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品,用山藥豆做成丸子更佳。

  方法一

  主料

  山藥豆500g、油適量、椒鹽適量。

  步驟

  1、山藥豆沖洗到水清,沒有泥。

  2、鍋里燒開水,焯水去掉土腥味。用廚房紙吸掉水份。

  3、另起鍋,倒入油,燒至5成熱,倒入油鍋炸,5-6分鐘。

  4、撈起,控油。

  5、趁熱撒上椒鹽,拌勻。

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