酵素有副作用嗎 酵素用多了是否有不良反應(yīng)(2)

  水果酵素,其中含有的各種生物活性成分,常常也被稱為“酵素”。分為植源酵素和菌源酵素,兩者都包括了部分酶(enzyme),如膽固醇降解酶、木瓜蛋白酶。

  但是這兩種來(lái)源的酵素遠(yuǎn)遠(yuǎn)不限于酶,還包括其他的各種活性物質(zhì),如萊菔硫烷、胞外多糖。無(wú)論這些活性成分是否為酶,它們都是通過(guò)影響服用者體內(nèi)的部分酶,從根本上調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。

  合理制作的酵素,所萃取的植物活性物質(zhì)都是來(lái)自于食材,且發(fā)酵參與菌更是人體微生態(tài)系統(tǒng)的組成部分。因此,酵素的副作用幾乎為零。

  強(qiáng)大的功效,極小的副作用,使酵素保健取代酸奶,從21世紀(jì)開(kāi)始一直呈爆炸性增長(zhǎng)。但是,液體深層發(fā)酵具有非常強(qiáng)的技術(shù)性。沒(méi)有嫌氣容器就胡亂制作酵素,極容易受到好氧霉菌的污染,產(chǎn)生衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。

  用益生酵素保健成功,祛掉陳年疾病的案例數(shù)不勝數(shù);同時(shí),服用喝風(fēng)酵素,致癌患病的事件也層出不窮。

  酵素分類

  1.益生酵素

  在嫌氣容器中,野生益生菌對(duì)水果蔬菜厭氧發(fā)酵,提取的低鹽保健液。富含活性益生菌、乳酸菌素、益生菌胞外多糖、益生菌分泌的酶……所有益生酵素都具有調(diào)整免疫應(yīng)答、整腸、抵御心血管疾病、肥胖、Ⅱ型糖尿病、痛風(fēng)、癌癥、哮喘、腎結(jié)石、孤獨(dú)癥等多種疾病的普遍功效。

  益生菌發(fā)酵還可以增值和萃取植物中的各種活性成分,尤其是非食用部的多酚、酮、烯、萜、多糖、皂甙等各種植源酵素,形成更多的保健功能。由于始終厭氧,霉菌無(wú)法在益生酵素中生長(zhǎng)、代謝,因此益生酵素是沒(méi)有霉菌毒素的安全食品。

  2.強(qiáng)化酵素

  加入中藥菌液接種,對(duì)植物厭氧發(fā)酵,提取的高活性保健液。特定菌株在中藥成分中培育的益生菌組合,品種更加豐富可靠,發(fā)酵更加優(yōu)質(zhì)快速。強(qiáng)化酵素是迄今為止好的益生菌保健食品。它不僅具有普通益生酵素的通用功能,而且效力更強(qiáng)。

  結(jié)合食用中藥及其他植物的生物活性成分,不同的強(qiáng)化酵素可實(shí)現(xiàn)一系列不同保健目的,且沒(méi)有副作用。中藥成分經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵可以徹底增效減毒,但培育難度較大,成本較高。

  3.EM生態(tài)酵素

  蔗糖與水按1:10混合,加入復(fù)合微生物發(fā)酵獲得的液體。由日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授發(fā)明。它可消除土壤腐敗,抑制病原菌,形成良好的生態(tài)環(huán)境。在種植、畜牧、水產(chǎn)、環(huán)保、飼料等方面都有顯著作用。EM生態(tài)酵素參與發(fā)酵的微生物,包括光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、絲狀菌群。除乳酸菌外,其他菌群都不符合大多數(shù)國(guó)家直接食用微生物的管理法規(guī)。因此,進(jìn)食這種酵素用于人體保健,是不正確的。

  4.環(huán)保酵素

紅糖、果蔬、水按一定比例混合

  紅糖、果蔬、水按一定比例混合,在好氧環(huán)境自然發(fā)酵獲得的液體。這類酵素基本都是EM生態(tài)酵素的簡(jiǎn)化版,常用于堆肥,減少?gòu)N余垃圾。因此,環(huán)保酵素也叫垃圾酵素。由于各種雜菌不受控制地好氧發(fā)酵,這種酵素含有大量的霉菌及金黃葡萄球菌。即使除掉霉菌本體,還是會(huì)殘留頑固的霉菌毒素,如展青霉素、黃曲霉素,均屬于強(qiáng)力致癌物質(zhì)。因此,環(huán)保酵素絕不能食用。盡管霉菌毒素的發(fā)病潛伏期高長(zhǎng)達(dá)20年,但現(xiàn)在各地已經(jīng)陸續(xù)有飲用環(huán)保酵素者發(fā)現(xiàn)罹患肝癌、胃癌等絕癥。

  5.酶制劑

  指含有酶(enzyme)的粉末、膠囊、液體。常見(jiàn)的是嫩肉粉、雜果酵素。這類酵素,通常使用普通密封容器包裝,均不含任何活性益生菌。所含酶的活力單位也較低。由于大部分酶保持完全活性的時(shí)間都不超過(guò)20天,酶制劑必然會(huì)使用其他的化學(xué)添加劑。按照我國(guó)法律,酶制劑用于人體需要嚴(yán)格審批。但是市面上號(hào)稱酵素的酶制劑都沒(méi)有明確標(biāo)示所含酶的具體成分,更未發(fā)現(xiàn)任何一家獲得酶制劑審批。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文的介紹,想必大家對(duì)于酵素是否有副作用也是有了一個(gè)比較全面的了解了吧,相對(duì)而言我們體內(nèi)的酵素是越多越好的,但是凡事不是絕對(duì)的,我們?cè)谑褂媒退氐臅r(shí)候也是要合理使用,這樣才能起到保護(hù)身體的作用。

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