驚呆 世界上竟然有人還在吃它(2)

  14、牛鞭

  秉承著吃哪兒補(bǔ)哪兒的原則,牛鞭在中國(guó)一直都是補(bǔ)品。據(jù)稱(chēng)奧運(yùn)會(huì)隊(duì)員們比賽期間每周都有牛鞭湯喝,是不是真的、對(duì)他們得金牌有沒(méi)有幫助,我們就無(wú)從知曉了。

  15、海豹掌

  海豹掌做的派是加拿大Newfoundland省復(fù)活節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日食品。在因特網(wǎng)上能找到這個(gè)派的配方,通常會(huì)和根類(lèi)蔬菜(土豆、芋頭一類(lèi))、豬膘肉和一種Worcestershire醬料搭配使用。

  16、羊頭

  羊頭在挪威是圣誕節(jié)的傳統(tǒng)食品,通常是去掉毛和腦以后加鹽煮上三小時(shí)。傳統(tǒng)禮儀上講,應(yīng)該趁熱先吃耳朵和眼睛,跟著從頭開(kāi)始往下吃。羊舌和羊眼被認(rèn)為是好的部分。

  17、海歐紅酒

  這種紅酒可沒(méi)有你想象的浪漫,事實(shí)上,它之所以被稱(chēng)為“海鷗紅酒”是因?yàn)獒勗靸?chǔ)存的過(guò)程中會(huì)在酒桶里放一只海鷗的尸體。如果你覺(jué)得不可理解,想想咱中國(guó)的泡酒,里面不也經(jīng)常放點(diǎn)兒蛇、黃蜂一類(lèi)的動(dòng)物,這樣就變得很合理了吧?

  全球駭人聽(tīng)聞食物排行

  花草

  目前,世界各地正在悄然興起食用花卉的熱潮,食用花卉主要是作為食品原料。

  南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花及用金蓮花制作的香酯;前蘇聯(lián)和東歐國(guó)家的人喜歡用薔薇花瓣煮果醬;土耳其人用萊莉花和紫羅蘭制作甜食;日本和歐美各國(guó)則將大波斯菊、雛菊、秋海棠、三色紫羅蘭、金盞花、天絲葵、接骨木花、葫蘆花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌,其中以花卉為主料的色拉、點(diǎn)心等備受歡迎;而在東南亞各國(guó),食用花卉現(xiàn)已走入市場(chǎng),作為日常配菜之用。

  泰國(guó)、越南、印度、菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼等國(guó),原有的民族傳統(tǒng)混合了殖民者遺留的歐洲貴州特質(zhì),形成的獨(dú)特風(fēng)情,給這些有著悠久歷史的古國(guó)增添了神秘的色彩,就連菜肴中也依稀可見(jiàn)。東南亞菜肴與眾不同的應(yīng)該是所用調(diào)料。地處亞熱帶的東南亞地區(qū),奇花異草繁多,菜肴所用調(diào)料別致??Х取幟嗜~、香毛草等烹制出的食品,自然與眾不同。其口味很接近于我們的潮粵菜。有些國(guó)家的菜偏辣,如泰國(guó)菜、印度菜,不過(guò)這種辣辣中帶甜,品嘗后讓你感覺(jué)仿佛已沐浴在熱帶叢林的暖風(fēng)中。

地處亞熱帶的東南亞地區(qū),奇花異草繁多,菜肴所用調(diào)料別致

  由于原料并不昂貴等原因,品嘗南東亞風(fēng)味的花費(fèi)相對(duì)于西餐、日式料理或韓國(guó)燒烤要便宜很多。東南亞餐廳多開(kāi)設(shè)在大飯店內(nèi),環(huán)境舒適,不少還擺放一些熱帶植物和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情的照片,有的餐廳服務(wù)小姐還身著當(dāng)?shù)孛褡宸b,在這樣的環(huán)境中品嘗東南亞風(fēng)味,相信您一定會(huì)有身臨其境的感覺(jué)。

  我國(guó)部分地區(qū)食花之俗盛行,如廣東一帶喜食用以白菊花做成的五蛇羹,槴子、蓮花加肉片爆炒成時(shí)令菜"蓮花肉" ;在蘇州,每年農(nóng)歷2月12日“花朝節(jié)” ,人們喜食花粥,包括白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥等;云南省少數(shù)民族眾多,食花也相當(dāng)普遍,可食用花卉有上百種,包括用花煮湯、燒肉,將花與辣醬拌食;1991年,我國(guó)臺(tái)灣省還舉辦過(guò)"逛花街、喝花酒、花卉大餐"的活動(dòng),會(huì)上推出有荷花蝦片、玉蘭花肉片等幾十個(gè)品種。此外,我國(guó)八大菜系中,也不乏食花這一精品,如魯菜中的桂花九子、萊莉湯;粵菜中的菊花龍風(fēng)骨"大紅菊;北京的芙蓉雞片、桂花干貝;上海的荷花栗子、茉莉雞脯等。

  綜上所述,目前食用花卉主要應(yīng)用的途徑有4方面:首先,食用花卉作為食品配料,能賦予食品一定的香氣,改善食品風(fēng)味,提高食品的質(zhì)量和價(jià)值,如榮莉、玫瑰、桂花、丁香等用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、調(diào)料等各個(gè)方面。其次,為食品工業(yè)提供香料原料,將芳香的花卉如玫瑰、依蘭、香子蘭等加工制成精油、浸膏、酊劑及油樹(shù)脂等的浸出物,產(chǎn)品包括水溶性香料、油脂香料、乳化香料和粉末香料等。第三,作為食品主料, 用于開(kāi)發(fā)各類(lèi)花卉食品,如金銀花加水蒸餾,可制成金花露,氣味清香,具有良好的清暑解毒作用;牡丹花、玫瑰花配制花酒,芳香怡人;桂花經(jīng)糖制成桂花醬等。第四,作為烹任配料,經(jīng)煎、炸、蒸、炒而成為餐桌上的美味佳看,如菊花瓣內(nèi)含豐富的胡蘿卜素、維生素C,是菜看中不可缺少的佐料,也是燒羊肉湯。燒魚(yú)湯的必備之品;而"蘭花鴨肝羹" 、 "茉莉花湯"等也都是色、形、味皆具的佳肴。

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